Kost är ett väldigt problematiskt område för forskning. Vi bombarderas konstant med information om vad vi bör och inte bör äta. Men man behöver inte vänta länge förrän en sak som skulle vara så bra för oss helt plötsligt inte längre rekommenderas alls eller åtminstone i mycket mer begränsad utsträckning. Så hur ska man egentligen göra för att ”äta rätt”?

En bra vägledning är att försöka undvika artiklar som säger att X eller Y är den nya supermaten som alla bör äta. En hel del av förvirringen ligger nämligen i hur media väljer att lyfta fram forskning inom kost och näring. Det kan mycket väl vara baserad på gedigen och korrekt utförd forskning, men det finns många tillfällen där media har tagit forskning som visar på en liten fördel med att äta något och sedan sagt mer extrema saker som ”ät detta så undviker du cancer”.

Är man då mer seriös i sin lust att veta vad det faktiskt är forskning har kommit fram till när det gäller kost och näring är det rekommenderat att man söker sig källorna och faktiskt försöker sig på att läsa rapporterna och inte bara hur media väljer att framföra dessa.

Det har bland annat varit mycket fokus på just ekologisk mat på senare år. Många har säkert hört att det är nyttigare att äta ekologisk mat, men det är sällan korrekt att dra alla över samma kant. Och medan det inte finns något som vetenskapligt stödjer att all ekologisk mat är nyttigare för oss, är det betydligt mer stött att det är bra för miljön. Vilket betyder att butiker som säljer detta fortfarande gör något mycket bra för samhället.

Tittar man mer överskådligt på kost finns det dock en hel del vi vet som kan vägleda en i hur man äter bättre. Vi vet bland annat att vi alla borde dra ned på vårt sockerintag och äta mer omättade och mindre mättade fetter.

På andra håll är det svårare att ge en direkt rekommendation. De flesta har säker hört att ett måttligt intag av alkohol kan skydda mot hjärt-kärlsjukdomar, men de kan även samtidigt öka risken för olika former av cancer. Bara för att något rapporteras vara bra av en specifik anledning betyder inte att det är bra på alla sätt och vis. Vilken igen för oss tillbaka till att alltid ta det media säger med en nypa salt och minnas att världen sällan är antingen svart eller vit.